山底避暑納涼

近年來，一些優酪乳號稱添加了十幾億益生菌，具有排毒、美容、通腸、減肥、增強免疫力，乃至抑制機體衰老等功效。益生菌到底是啥？益生菌優酪乳真有那麼神奇的功效嗎？

　以前我們知道胡亂吃到肚子漲漲的不消化時？會因為想到廣告裡常說的優酪乳含有幫助消化是腸道健康專家——又可以補充益生菌，而又灌下整瓶的優酪乳，想以此促進胃腸蠕動，加速食物消化呢？

　　近年來，市場上各類補充益生菌的食品和保健品層出不窮，最常見的要算是優酪乳了，有些動輒號稱添加了十幾億益生菌的優酪乳會宣稱自己具有排毒、美容、通腸、減肥、增強免疫力，乃至抑制機體衰老等功效。那麼，益生菌到底是啥？益生菌優酪乳真有那麼神奇的功效嗎？

　　的確能增強腸道抵抗力

　　可防止因菌群失調引起的腹瀉

100多年前，俄國免疫學家梅哥尼科夫注意到保加利亞的農民比較健康長壽。他把原因歸結於他們所食用的發酵牛奶中含有的活細菌，益生菌這個概念就此產生。

　　所謂益生菌並不是特指某一種菌，而是通過改善宿主腸道菌群平衡對宿主發揮有益作用的活的微生物的總稱。

　　健康人的腸道裡有3種細菌：有益菌（益生菌）、有害菌和條件致病菌，這些細菌按一定比例存在，通過多種途徑抑制致病菌的過度繁殖，調整人體防禦機制以對抗入侵的病原體。“益生菌對維持菌群平衡，防止因菌群失調引起的腹瀉有積極作用。”從預防腸道疾病角度而言，適量補充益生菌的確能抵禦這部分疾病的發生，增強腸道抵抗力。但同時他也強調，益生菌需要根據活性菌株數量及不同年齡腸道設計來選擇，因為不同年齡層所需要的益生菌數量是不同的。

　　有業內專家認為，隨著年齡增長，中老年人腸道中的有益菌變少了，喝些益生菌酸奶正好可以彌補不足。而兒童則不宜喝得過多，因為他們正處在發育中，無須太多的“外力”。如果喝太多反而會對其嬌弱的腸胃產生不良影響。

　　此外，楊曉強還指出，補充益生菌改變的只是腸道微生態，並沒有研究表明益生菌能影響人的免疫系統，增強免疫力。

含有益生菌的優酪乳或乳酸菌飲料，其起保健功能的主要是“活的”益生菌。不可否認的是酸奶在剛剛生產出來的時候往往帶有大量活菌，但經過包裝、出廠、運輸、上架、銷售等一系列過程後，優酪乳中含有的活性益生菌會因為保存溫度的變化而死亡。因此，這些活性菌在人喝了之後，又有多少能存活到進入大腸並定居下來還未可知。而且益生菌並不是吃一兩個就有用的，從研究報告來看，只有數量達到107甚至108以上，才能起到足夠的保健作用。想想看那得要喝多少瓶才夠

鑑於我國至今尚未有相應的法規對優酪乳產品中任何一種益生菌的活菌含量做出硬性要求，也沒有一套完整的體系進行監控，一些優酪乳品牌包裝上雖然標註“高科技益生菌群”，但到底有無添加、添加了多少，都是廠家自說自話，甚至出現了在益生菌發酵乳製品中檢驗不出益生菌的現象。